Muhteşem Tadı İle Ali Nazik Kebabı Tarifi – Gaziantep’e Selam Olsun!

Yıllardır Tadı damaklardan düşmeyen bir Alinazik kebabı yemek için ustasını bulmak dolayısıyla  yoğurtlu patlıcanına bandıra bandıra yemek farz olsa da malzemesinin çok olduğuna bakmayın siz, kolay ve oldukça pratiktir.

Evlerinizde kaliteli ve dinlenmiş etiniz varsa (kuzu eti ya da kıyma kullanılabilir tercih sizin) emek sarfettikten sonra ve aşamalarını tek tek uygulayarak evde de Ali nazik kebabı hazırlayabilirsiniz. Afiyet Olsun!


Malzemeler;

600 gram kuşbaşı dana eti 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tane orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber.


Yoğurtlu patlıcan için;

4 tane büyük boy patlıcan 2 su bardağı süzme yoğurt 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz.


Servis için;

1 tane orta boy domates 1 tane orta boy yeşil biber 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 adet tırnak pide


Hazırlanışı;

Ali Nazik Kebabın taban kısmını oluşturacak olan sarımsaklı yoğurtlu patlıcanı hazırlamak için; patlıcanları bol suda yıkadıktan sonra kurulayın. Bir şiş ya da çatal yardımıyla bir kaç yerinden delin. Ocak üzerine yerleştireceğiniz köz de, yüksek ateşte ya da önceden ısıtılmış fırında renkleri değişip, yumuşayana kadar aralarda ters çevirip patlıcanları közleyin. Eti hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçeği yağını bir tencerede kızdırın. Soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun. Kavrulan soğanlara yıkadıktan sonra suyunu süzdürüp, kuruladığınız dana etlerini ekleyin ve renk alana kadar yüksek ateşte kavurun. Kapağını kapattıktan sonra orta ateşte suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Suyunu çeken etlere tereyağı, domates salçası, kekik, kırmızı pul biber, karabiber katın. Sıcak su ve son olarak tuz kattıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını ılık duruma geldikten sonra dikkatli bir şekilde soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Doğradığınız közlenmiş patlıcanları sulanmaması için bekletmeden koyu süzme yoğurt ile karıştırın. Tuz, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Servisi esnasında kullanmak üzere; tırnak pideyi uzun ince şeritler halinde kesin. Dört eşit parçaya böldüğünüz domates ve yeşil biberi yağda kızartın. Gaziantep’i yaşatmak üzere mümkünse geniş bakır bir servis tabağı alın. Tabanını sarımsaklı yoğurtlu patlıcan ile kaplayın. Üzerine yumuşayana kadar pişirdiğiniz etleri alın. Kızarmış biber ve domates dilimlerini, tırnak pideyi yerleştirin. Tereyağı küçük bir sos tenceresinde eritin. Kırmızı toz biberi ekleyin ve kızgın tereyağı ile karıştırdıktan sonra sakınmadan Alinazik kebabının üzerine gezdirin. Sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

 

Püf Noktası Patlıcanları, yağlı kağıt üzerinde ve fırın tepsisinde közlerseniz birkaç yerine mutlaka küçük delikler atın.Közlenmiş patlıcanların kabuklarını kolay bir şekilde soymak için bir kese kağıdı içinde kısa süre bekletin. Terleyen patlıcanların kabukları kolayca soyılacaktır. Pişirme Önerisi Kuş başı olarak satın aldığınız etleri daha da küçülttükten sonra kullanabilirsiniz.Arzuya göre etleri pişirme esnasında kuru soğan kullanmayabilirsiniz. Önemli olan etlerin ağızda dağılacak kıvam ve lezzette olması.

Nefis Lezzetli Yemek Tarifleri

Nefislezzetliyemektarifleri.Com olarak yemek tariflerimizi paylaşıyoruz. Yöresel yemeklerden tatlılara, mezelerden turşulara, hamur harcı işlerinden et yemeklerine kadar çok geniş bir yelpazede, her damak keyfina uygun bulunabilecek lezzetlerle, sizlere hizmet veriyoruz. Her bir tarifi önce mutfağımızda yapıyor daha sonrasında tadarak ekliyoruz. Icra ettiğimız yemekleri tatmadan önce fotoğraflarını çekiyor, hatta bazı yemeklerin yapılışlarını da fotoğraflıyoruz. Böylece yapacağınız yemeğin iyi mi olacağını görür ve içiniz rahat olur. Yapılışının fotoğrafları bulunan tarifler hazırlarken sizlere büyük kolaylık sağlar. Tarifleri yazarken elimizden geldiğince açık ve anlaşılır yazmaya gayret ediyoruz. Buna karşın anlaşılmayan yerleri her bir tarifin sonucunda yer edinen “Yorum” kısmınde bizimle paylaşabilir, kısa sürede yanıt alabilirsiniz. Yorum kısmınde tarifleri geliştirecek önerilerde bulunabilir, farklı fikirler ile tatlı bir tartışma ortamı oluşturabilirsiniz. Sitenin kullanımını da oldukca kolay ve anlaşılabilir yapmak için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. Nefislezzetliyemektarifleri.Com‘un 3. Seneninı doldurmaya yaklaşırken, yeni yüzümüz ve yeni çizgimizle sizlerle birlikteyiz. Bu yeni dönemde sizleri de aramızda görmekten onur duyuyoruz. Nefis leziz yemek tariflerii artık hepimizin. Bu yeni dönemde Nefis lezzetli yemek tarifleri’ne siz de üye olabilir, tariflerinizi ve mutfak tecrübelerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.

Muhteşem Tadı İle Ali Nazik Kebabı Tarifi – Gaziantep’e Selam Olsun!” için bir yorum

  • 25 Haziran 2017 tarihinde, saat 13:30
    Permalink

    Bayıldım bu kebaba Ali nazik kebabı bende yaptım çok lezzetli oldu ellerinize sağlık tesekkurler

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest

%d blogcu bunu beğendi: